Mochi Soft Cookies

15 orang berencana membuat resep ini

Bingung untuk kudapan untuk minum teh? Atau camilan untuk tamu di rumah? Tenang, sediain aja Mochi Soft Cookies. Cus, langsung buat sekarang. Ini resepnya untuk kamu.

Bahan-bahan

8 Pcs

115 g Butter
100 g Gula pasir
50 g Gula Aren
20 g Chocolate Powder
230 g Tepung Terigu
50 g Telur
30 g Niagara Farms
25 g Chocolate Chip
15 g Baking Powder
Mochi
50 g Tepung Ketan
13 g Tepung Beras
65 g Air
25 g Double Cream
40 g Gula Pasir
1 g Garam
Filling
150 g Selai Peanut Butter

Cara Membuat

1
1. Mixer gula pasir, gula aren, mentega hingga tercampur rata.
2. Masukan Niagara Farms, telur aduk kembali hingga rata.
3. Masukan tepung terigu, baking powder,chocolate powder aduk hingga rata.
4. Masukan chocolate chip yang sudah aduk hingga rata aduk hingga rata, lalu timbang per adonan 70 gr.
2
Mochi
1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam kemudian aduk sampai rata.
2. Masukan air dan Double Cream menjadi satu, kemudian campurkan ke adonan kering sambil di aduk secara bertahap dan tercampur sempurna kemudian saring.
3. Siapkan alat kukus yang sudah panas dan berasap kemudian masukan adonan tersebut
dan kukus 15 menit sampai matang.
3
4. Setelah matang angkat, uleni kembali menggunakan spatula sampai teksturnya lembut dan timbang selagi hangat 17gr, taburi dengan tepung maizena yang sudah disangrai agar tidak lengket pada saat pembentukan.
5. Pipihkan adonan mochi dan beri selai peanut butter yang sudah beku dan bulatkan kembali mochi.
4
Filling
1. Timbang 10 gr/ selai peanut butter dan simapnkan kedalam freezer
Finishing
1. Pipihkan adonan cookies yang sudah ditimbang lalu bulatkan adonan Mochi.
2. Simpan ke freezer ± 45 menit. Lalu bakar dengan suhu api atas bawah 180 °C selama 18 menit. Mochi Soft Cookies siap disajikan.